1、取蓮藕半個，去皮洗凈，先切成藕片狀，再切成條狀，蓮藕孔內泥較多，切成條狀後繼續洗凈。
2、取青辣椒1個、紅辣椒1個，洗凈切成條狀，留作備用。
3、鍋內加入適量的食用油，將洗凈的蓮藕放入鍋內，翻炒30s後，加入適量陳醋，繼續翻炒均勻，加入適量清水燜燒6分鐘。
4、再將切好的紅辣椒與青辣椒放入鍋內，翻炒均勻，加入適量清水，繼續燜燒1分鐘左右。
5、此時再添加蘋果醋3滴以及適量的食鹽，翻炒均勻即可出鍋擺盤瞭。蓮藕本身帶有絲絲甘甜的味道，在燒制該菜時又加入瞭辣椒、陳醋、蘋果醋以及適量食鹽，調色調味，使得該菜具有酸甜辣咸四種味道，是夏日裡不可或缺的一道美味傢常菜哦。
