地瓜發芽能不能吃

1、地瓜發芽能吃。

2、但是大傢要註意，發芽的地瓜不僅營養物質會流失，其中的水分也會大量的流失，吃起來不但口感不好吃，而且還會失去營養價值。

3、所以地瓜發芽後，大傢不要大量的吃，否則可能會因為攝入的營養不足，導致身體缺少營養。

雖然發芽的地瓜能吃，但是如果地瓜發黑、有黑斑，大傢就不要吃瞭，因為這些有黑斑的地瓜，存在一定的有毒物質，比如番薯酮、番薯酮醇。