1、牛裡脊切片，用料酒、蛋清、鹽、淀粉抓勻醃一會，酸豆角、泡椒切丁。
2、起鍋熱油，把牛肉片滑熟撈出瀝幹油。
3、留底油轉中火，下酸豆角、泡椒翻炒，待香味散出後，加一點點白糖，放入滑熟的牛肉，點上醬油和雞粉翻炒均勻即可。
