1、將鴨頭去毛，除去氣管，洗凈備用。
2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，薑切片備用。
3、加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青蔥和薑片爆香。
4、加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香鹵包及爆香之材料於鍋內煮沸。
5、把鴨頭放入鹵鍋內，用中火鹵約10分鐘。
6、熄火加蓋燜約10分鐘後即可起鍋。
1、將鴨頭去毛，除去氣管，洗凈備用。
2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，薑切片備用。
3、加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青蔥和薑片爆香。
4、加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香鹵包及爆香之材料於鍋內煮沸。
5、把鴨頭放入鹵鍋內，用中火鹵約10分鐘。
6、熄火加蓋燜約10分鐘後即可起鍋。
