1、買回來的豬肚放入清水中揉搓1分鐘，用刀刮幹凈內側那層黃色的油脂。抓兩把面粉，揉搓一分鐘左右，再用清水洗凈，重復一遍。
2、把豬肚外側翻過來，切掉豬肚上的油脂，再撒上兩勺鹽，揉搓一分鐘左右，清洗幹凈，再重復一遍。再抓兩把面粉揉搓一分鐘，清洗幹凈。
3、把豬肚內側翻過來，撒上兩勺鹽，揉搓一分鐘左右，清洗幹凈。豬肚就洗完瞭，內側用面粉揉搓兩遍，用鹽揉搓一遍，外側用鹽揉搓兩遍，用面粉揉搓一遍，豬小肚也是一樣。
4、豬肚冷水入鍋，拍一塊薑放進去，焯水五分鐘，再用溫水洗一遍就很幹凈瞭，一點異味也沒有。
5、豬肚放入砂鍋中，倒入適量清水，選擇煲湯鍵，第一次是兩小時。
6、兩小時煲湯結束後，把豬肚撈起，晾至不燙手的時候，切成條再放回鍋中。
7、把板栗剝好。
8、把紅棗去核洗凈和板栗一起放入鍋中，再次選擇煲湯鍵，設置煲湯時間半小時。
9、最後十分鐘放入洗凈的枸杞，煲湯結束後再撒入鹽拌勻，即可出鍋享用。
