幹咸魚怎麼做好吃大全 這樣做很好吃

幹咸魚怎麼做好吃大全 這樣做很好吃

1、傢常煎咸魚:

(1)咸魚切小塊在清水中浸泡3小時,去除多餘的鹽分,完全瀝幹水分約2小時。

(2)平底鍋倒油,放入咸魚塊,油溫升高後,雙面來回翻面慢煎,直至雙面金黃,喜歡其他口味的可以加點孜然粉、辣椒面裝盤即可。

2、香煎咸魚:

香蔥1根切末,薑絲5克。

咸魚200克,清水500ml,浸泡20分鐘。

鍋中放入食用油10ml,油溫燒至六成熱,放入咸魚,小火煎至兩面金黃。

放入薑絲,香蔥末,醋10克,即可食用。

3、煎熏醃魚:

魚去掉內臟,刮鱗,清洗幹凈。

切去魚頭,把魚從中間片開。

魚肉內外先均勻地抹上一層白酒,然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層裡醃兩天,這期間要給魚肉翻身按摩。

兩天之後把魚取出,一條掛在陽臺上晾幹,另一條切成大塊做今天的熏魚。

鐵鍋裡放一張錫紙,上面放白糖和茶葉。然後放一個蒸簾,把魚肉平鋪在上面。

大火燒到白糖冒煙,馬上蓋鍋蓋轉最小火,熏制三分鐘然後關火,等鍋涼瞭再開鍋蓋,切記切記否則一開蓋滿屋子煙。

鍋裡加少許油,燒熱,把魚肉下到鍋裡煎熟,盛盤。

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