1、對於一個身體健康的成人，每天吃1～2個雞蛋為宜，提倡不缺乏也不過量；吃多沒有什麼嚴重的壞處。
2、蛋黃最受爭議的一點是其膽固醇含量比較高，經檢測100克蛋黃的膽固醇含量有1510毫克左右。但是，科學證據表明適量攝入蛋黃不會明顯影響血清膽固醇水平，也不會成為引起心血管等疾病的危險因素；對於一般人群而言，每天吃1個雞蛋與心血管疾病的發病風險沒有關聯。
3、已經確診患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋，包括蛋黃。考慮到風險因素，關鍵是要掌握好蛋黃的食用量，而不該完全舍棄吃雞蛋。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有調節和控制血膽固醇的作用。就是說雞蛋黃雖然膽固醇含量高，但同時其自身具有一定的調節膽固醇效用。
