1、食材：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
2、小排500克焯水後，煮三十分鐘。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。
3、將其撈出洗凈控水備用，炸制金黃。鍋內放入排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。加入半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
4、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候加一湯匙香醋。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
1、食材：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
2、小排500克焯水後，煮三十分鐘。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。
3、將其撈出洗凈控水備用，炸制金黃。鍋內放入排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。加入半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
4、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候加一湯匙香醋。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
