番茄炒蛋做法如下。
1、將西紅柿洗幹凈後，熱水燙兩分鐘去皮，雞蛋打入碗中，加鹽打散後備用。
2、鍋中倒油加熱，再倒入雞蛋翻炒，凝固後盛入碗裡。
3、把鍋洗凈後加熱，加入西紅柿大火翻炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒即可出鍋。
