1、以右利手為例,切菜的時候,用右手握住刀把,左手成握拳狀,用左手食指的中間指關節抵住刀背,其他的手指向內摳。
2、其次菜的形狀也有講究,以黃瓜為例,我們切黃瓜絲的時候,一定要將整根黃瓜從中間剖開,將切出的平整的截面朝向菜板一端,在進行切絲。這樣做是為瞭讓菜在砧板上更加穩定,不會亂跑。
1、以右利手為例,切菜的時候,用右手握住刀把,左手成握拳狀,用左手食指的中間指關節抵住刀背,其他的手指向內摳。
2、其次菜的形狀也有講究,以黃瓜為例,我們切黃瓜絲的時候,一定要將整根黃瓜從中間剖開,將切出的平整的截面朝向菜板一端,在進行切絲。這樣做是為瞭讓菜在砧板上更加穩定,不會亂跑。