1、基圍蝦去頭、尾和足，不要去殼！用料酒和少許鹽醃制片刻。
2、油入鍋燒熱，放入基圍蝦，大火煸炒至蝦殼變紅變脆，盛出備用。
3、另起一鍋，倒入少許油，油熱後放入蔥花、薑絲、蒜蓉，中火炒出香味，放入之前煸好的基圍蝦和少許生抽，翻炒片刻，盛出即可。
