1、看外觀：好的雞蛋蛋殼表面顏色新明，看起來感覺有一層薄薄的的膜覆蓋，蛋殼表面氣孔較小能看見一粒粒的突出物還有一層白霜，沒有裂紋；而過期雞蛋有黴點、斑點或色澤暗淡。
2、聞氣味：好的雞蛋是沒有味道的，而過期腐敗的雞蛋會釋放很多硫化物，有臭雞蛋味。
3、看蛋黃：好的雞蛋蛋黃濃，色澤深，看起來很光滑，而過期的雞蛋蛋黃散，顏色單。
4、用水泡：好的雞蛋質地比較重，放入水中會沉下去，而過期的雞蛋中有很多的氣體，放入水中會浮起來。
以上就是怎麼辨別雞蛋是否過期的相關介紹，土雞蛋低溫保存時間長，一般可保存40天左右，而常溫下土雞蛋保質期為15天，夏季高溫時保質期為10天。但如果是從超市購買的話，一般是沒有標明生產日期的，所以最好是吃多少買多少。
