1、風幹保存：板栗浸入冷水桶裡，水漫過板栗，浸泡7~10天後撈出，裝在竹籃裡，高掛在通風處，讓其自然風幹。這樣的話，讓板栗風幹的話能夠大大提高板栗的保存期限。把栗子在水裡浸泡三到七天可以有效殺死其中的細菌和蟲卵，然後撈出來滴幹水，再保存就不容易壞瞭。如果在其中加入少量的漂白劑（萬分之五的濃度就足夠），效果就會更好。
2、通風保存：將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，隻要能夠保證板栗通風的話，保存一兩個月是沒有問題的。
3、佈袋風幹：將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入佈袋，佈袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。
