酵母發面多長時間 酵母發面需要多長時間

酵母發面多長時間 酵母發面需要多長時間

1、時間與溫度有關,發面最適宜的溫度是27~30度,面團在這個溫度下,2~3小時便可發酵成功。

2、為瞭達到這個溫度,根據氣候的變化,發面用水的溫度可作適當調整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的溫水;冬季可用60~70度熱水和面,蓋上濕佈,放置在比較暖和的地方。

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