1、青蘿卜，洗凈，切成薄片。建議薄一點，薄一點醃制的時間短；厚瞭就得醃制的時間久點，才能祛除它的蘿卜味道。
2、把切好的薄片切成絲。
3、找個幹凈的容器，把切好的蘿卜絲放進準備好的容器中，用手把蘿卜絲壓實，盡量的少留空隙。然後加入味達美醬油和清香米醋，醬油和米醋的比例大約是1:2，最好能沒過蘿卜絲。
4、最後在碗上蓋上保鮮膜（一方面防止醋的揮發，另一方面防止落灰塵），放置在陰涼處。基本上，兩天後，一點兒蘿卜特有的味道都沒有瞭。
5、蘿卜絲醃制好後，可以撈出來，加點香油拌拌就可以吃瞭。怕酸的人，撈蘿卜絲的時候可以稍微控幹一下，也可以加點辣椒、花椒油，蓋一下它的酸味。
