1、面團硬，水放少瞭。解決辦法：面團硬、水少，典型的配方配比問題，可以多放些水，具體放多少水要根據面粉的吃水量來決定，沒有固定的，這個要根據經驗來判斷。
2、和面後沒有靜置松弛。解決辦法：和面後靜置，這個工藝很重要，一般和面後要將面團靜置1-3分鐘，讓面筋充分舒展一下。
3、成型時，幹粉多瞭或劑子被風幹瞭、失水瞭。解決辦法：壓面或包制時要少放幹粉，幹粉太多的話，成型的時候容易開裂，在成型時要保證面團的濕度，可以用濕佈蓋在面團或劑子上。
以上就是關於蒸包子老是開口原因以及解決方法介紹，有需要的小夥伴趕緊瞭解一下吧。
