1、自己在傢中制作金錢桔糖時,需要準備新鮮的金錢桔一千克,白砂糖500克,把準備好的金錢橘放在清水下,反復沖洗,然後再取適量食用鹽塗抹在它們表面,用力揉搓,把它表面的果膠去掉以後,再用清水沖洗幹凈。
2、用水果刀在金錢桔的表面豎著劃上5到6刀,然後用兩個手指按住它的兩端,向中間壓一下,這樣可以把它果肉中的種子全部擠出來,才能讓它在醃制過程中更好的入味。
3、再大的保鮮盒中,先鋪一層白砂糖,然後再放一層切好的金錢桔,再放一層白砂糖,再放一層金錢桔,如此反復,最上層撒上白砂糖,最後再把保鮮盒的蓋子蓋好,放在溫暖的地方醃制,十幾天左右裡面的金錢桔糖就能醃好,取出以後可以直接食用。
