紅棗怎麼做酒棗 紅棗怎樣做酒棗

1、原料:一般來講，凡鮮棗可制作酒棗，不過以生食種為好。個大，果形整齊，肉質疏松的品種加工的酒棗質地更佳。

2、采棗：待棗果全面著色後，即可采摘。要求細心采摘，絲毫不帶傷痕，洗凈晾幹。

3、用具：可用幹凈的缸、壇、罐、甕。

4、蘸酒入壇：取上等白酒放入闊口容器內，將備好的棗全面蘸酒後，隨即放入缸或者罐內，放滿後，將口密封，置於冷涼處即可。一月之後，即可隨時取出食用或銷售。如不啟動封蓋，一般可保存至第二年2、3月份，品質不變，氣味芳香。