1、做法一。主料:魷魚。輔料:洋蔥、青椒、大蒜、料酒、蠔油、鹽、醬油、油。魷魚洗凈,切成適當的小塊;加料酒,蠔油,鹽,醬油,醃五分鐘;洋蔥,青椒。大蒜切小塊備用;瓦煲倒入油;熱油放入蒜爆香;再放入洋蔥,青椒,拌一拌;再把魷魚鋪在上面,加蓋煮燜煮6分鐘撒上雞精攔一拌就可以瞭。
2、做法二。食材:排骨,幹魷魚,薑片,料酒,鹽。魷魚用冷水浸泡1-2小時至軟,把魷魚表面及須上的膜撕去,並把魷魚中間一根類似骨頭的東西去除;魷魚洗凈後切條,排骨入冷水鍋,加薑片煮開後稍煮幾分鐘,把血水去凈;排骨用溫水洗凈後和魷魚一起入砂鍋,煮開後加些料酒去腥。轉小火煲2小時左右,出鍋前半小時加鹽調。完成。
3、做法三。魷魚500克,馬鈴薯200克,扁蒲(西葫蘆)30克,青蒜10克,紅辣椒、青辣椒各5克。調料小魚幹昆佈高湯800克,醬油、辣椒醬、蒜末各15克,辣椒粉15克,鹽4克,胡椒粉2克。去掉魷魚的墨水和內臟,撕開表面薄膜後用鹽水沖洗幹凈,切半後從魷魚身軀的內側打麥穗花刀,切好後改成長、寬各為3厘米的正方形片;馬鈴薯去皮,切長2厘米、寬2厘米、厚1厘米的片;扁蒲切同馬鈴薯同一規格的片;青蒜切長3厘米的段,順長對半剖開;青辣椒、紅辣椒切圈;鍋內放入小魚幹昆佈湯,加醬油、辣椒醬調味後放入馬鈴薯中火燒開,改小火燒5分鐘後放入魷魚、扁蒲、青蒜小火燒開,再放入青辣椒、紅辣椒、蒜末、辣椒粉略煮,用鹽、胡椒粉調味即可。