1、原料：蔥、薑、蒜、花椒、大料、鹽。
2、建議用流水沖羊肝。
3、反之，則用水泡。
4、把一個羊肝切為三塊來泡。
5、調料就是蔥段、薑片、蒜塊、大料、花椒、鹽。
6、泡去血水的羊肝涼水下鍋，水一定要淹沒過羊肝，放除瞭鹽之外的其餘調料，慢火煮開，隨時撇去浮沫兒，然後下鹽，焐著即可。不然，容易煮老瞭。放在涼快處，吃時，現撈。如果喜歡吃硬的、深色的，就讓它脫水風幹。
1、原料：蔥、薑、蒜、花椒、大料、鹽。
2、建議用流水沖羊肝。
3、反之，則用水泡。
4、把一個羊肝切為三塊來泡。
5、調料就是蔥段、薑片、蒜塊、大料、花椒、鹽。
6、泡去血水的羊肝涼水下鍋，水一定要淹沒過羊肝，放除瞭鹽之外的其餘調料，慢火煮開，隨時撇去浮沫兒，然後下鹽，焐著即可。不然，容易煮老瞭。放在涼快處，吃時，現撈。如果喜歡吃硬的、深色的，就讓它脫水風幹。
