1、首先薑切片，上鍋加滿冷水，將鴨塊放入鍋中，將白沫撈出，再把煮好的鴨肉撈出。然後鍋內放油燒熱，加入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊。
2、最後加入醬油、啤酒、醋，蓋好蓋子，大火煮開，加入適量的鹽即可。
