1、白鷺共有13種種類。其中有大白鷺、中白鷺、小白鷺和黃嘴白鷺四種，體羽皆是全白，均稱為“白鷺”。白鷺棲息於沿海島嶼、海岸、海灣、河口及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼澤地帶。主要以各種小型魚類為食，也吃蝦、蟹、蝌蚪和水生昆蟲等動物性食物。
2、白鷺的羽毛價值高，羽衣多為白色，繁殖季節有頎長的裝飾性婚羽。習性與其他鷺類大致相似，但有些種類有求偶表演，包括炫示其羽毛。成大群營巢，又無防禦能力，結果因人類的濫捕而瀕於滅絕。是涉禽，捕食淺水中的小魚，兩棲類，爬蟲類、哺乳動物和甲殼動物。在喬木或灌木上，或者在地面築起凌亂的大巢。
