1、材料：五花肉200g、薑絲、生抽、料酒、腐乳、鹽。
2、將整塊的五花肉洗凈，放入水中煮至七成熟。
3、將煮好的肉塊用涼水洗凈，切成薄片。放入生抽，薑絲，腐乳，料酒和少許鹽拌勻，擱在冰箱裡醃制2個小時左右。
4、將醃好的肉片直接倒入炒鍋，（千萬不要放油），加一點水，小火，慢慢燒制。
5、待水燒幹後，註意不斷翻動肉片，以防粘鍋燒焦。繼續小火慢煎，將肉片煎至金黃，控油盛出。
1、材料：五花肉200g、薑絲、生抽、料酒、腐乳、鹽。
2、將整塊的五花肉洗凈，放入水中煮至七成熟。
3、將煮好的肉塊用涼水洗凈，切成薄片。放入生抽，薑絲，腐乳，料酒和少許鹽拌勻，擱在冰箱裡醃制2個小時左右。
4、將醃好的肉片直接倒入炒鍋，（千萬不要放油），加一點水，小火，慢慢燒制。
5、待水燒幹後，註意不斷翻動肉片，以防粘鍋燒焦。繼續小火慢煎，將肉片煎至金黃，控油盛出。
