煮蝦用冷水還是熱水

1、熱水。

2、煮蝦的時候就應該開水下鍋，這樣能夠加快蝦成熟的速度，一般的蝦煮3分鐘即可，如果個頭很大的話，煮5分鐘左右就行瞭。

3、蝦很容易就煮熟，如果是冷水下鍋，蝦熟的慢、腥味還難去除幹凈，這樣子做出來的蝦口感非常差。

4、而熱水就不一樣瞭，鮮蝦下鍋後短時間就能熟，充分保留瞭蝦的鮮嫩，這也是酒店的白灼蝦好吃的原因之一。

以上就是關於煮蝦用冷水還是熱水的介紹瞭，希望對你有所幫助。