1、牛排骨剁成塊洗凈，準備蔥、花椒、大茴、薑、幹辣椒，把排骨放入燒開水的鍋中焯一下。
2、鍋內放油炸花椒和大茴，撈出來倒掉，在熱油裡放入薑和辣椒，倒入排骨翻炒。
3、放醬油和料酒繼續翻炒，用開水燉，放鹽和糖燜三十分鐘並用大火收湯汁即可。
