1、孕婦。藏紅花有活血化瘀的作用，孕期女性吃瞭藏紅花可能會使子宮收縮，不利於安胎。因此孕婦要慎重使用。
2、剛接受過手術的病人：藏紅花可能會使傷口愈合緩慢。
3、腸胃患者。有消化道胃潰瘍的患者應該避免吃藏紅花，以免影響到潰瘍的愈合。
4、未成年人盡量不要喝。
5、活血化瘀、解鬱安神、護肝、調節免疫、美膚、降低血黏。藏紅花又叫做西紅花、番紅花，味甘性平，雖然不是傳統的中藥，但是因為入中藥的藥庫已經很瞭，所以中醫也積累瞭很豐富的藏紅花使用經驗。傳統中醫認為藏紅花有活血化瘀、解鬱安神的作用，臨床上常用來治療這種憂思鬱結導致的胸滿痞悶，淤血內阻導致的心胸的疼痛、吐血、甚至血瘀導致的驚悸發狂，女性的血瘀導致的痛經、閉經、產後的淤血、腹痛等等。現代醫學認為藏紅花有護肝、降低血壓、降低血脂、改善血液黏稠度、防治動脈硬化，甚至調節免疫功能的作用。
6、臨床也常常用來治療心腦血管疾病，因為傳統中醫認為藏紅花活血化瘀，對這種血瘀導致的肝斑和這種血液不暢所導致的損容性疾病有一定效果，所以常把藏紅花當做美膚、養顏的美容藥，臨床也有一定的效果，因為它能降低血黏對這種肥胖導致的高血脂有一定的減肥瘦身的作用。但是需要註意的是藏紅花因為有活血的作用，對於孕婦和月經量過多的女性，還有男性消化道潰瘍出血沒有控制的病人都要有所禁忌，否則的話容易導致出血過多。
