1、把洗凈去皮的胡蘿卜切片再切絲，燒開清水，放入十五克鹽，焯煮胡蘿卜絲一分鐘。
2、撈出放入清水浸泡片刻，起鍋放油，燒熱，放蒜、青椒絲炒香，放入胡蘿卜絲翻炒。
3、放入鹽、味精、耗油、陳醋、白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤，即可完成。
