1、小黃魚清理幹凈，用廚房紙擦幹凈，抹點料酒，薄薄沾上一層面粉拍掉渣渣。
2、不沾平底鍋裡放油，下一把花椒，炸香以後把花椒去掉。
3、在熱油裡面放蔥薑，稍微炸一下，下小黃魚。
4、保持溫油，將黃魚兩面都炸幹變色，盛出。
5、撿掉油裡的蔥薑，略去雜質，開大火，油熱以後把小黃魚復炸一邊。
6、碼盤，撒上一層椒鹽粉，即可。
1、小黃魚清理幹凈，用廚房紙擦幹凈，抹點料酒，薄薄沾上一層面粉拍掉渣渣。
2、不沾平底鍋裡放油，下一把花椒，炸香以後把花椒去掉。
3、在熱油裡面放蔥薑，稍微炸一下，下小黃魚。
4、保持溫油，將黃魚兩面都炸幹變色，盛出。
5、撿掉油裡的蔥薑，略去雜質，開大火，油熱以後把小黃魚復炸一邊。
6、碼盤，撒上一層椒鹽粉，即可。
