1、主料：羊肉(瘦)300克。輔料：白蘿卜100克,胡蘿卜50克,棗（幹）15克。調料：大蔥10克,薑5克,大蒜（白皮）5克,八角2克,料酒15克,鹽3克,醋10克。胡蘿卜與白蘿卜分別洗凈，去皮，切成滾刀塊待用；
2、將羊肉洗凈，切塊，放入沸水中氽燙後撈出；
3、蔥薑洗凈分別切段、片備用；
4、鍋內倒水，放入羊肉塊、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開，加料酒、醋，改小火燉1小時；
5、再加入蘿卜塊、鹽，繼續用小火燉15分鐘即可。
1、主料：羊肉(瘦)300克。輔料：白蘿卜100克,胡蘿卜50克,棗（幹）15克。調料：大蔥10克,薑5克,大蒜（白皮）5克,八角2克,料酒15克,鹽3克,醋10克。胡蘿卜與白蘿卜分別洗凈，去皮，切成滾刀塊待用；
2、將羊肉洗凈，切塊，放入沸水中氽燙後撈出；
3、蔥薑洗凈分別切段、片備用；
4、鍋內倒水，放入羊肉塊、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開，加料酒、醋，改小火燉1小時；
5、再加入蘿卜塊、鹽，繼續用小火燉15分鐘即可。
