燉排骨的方法 如何做燉排骨

1、原料：豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。

2、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗幹凈，重新入開水鍋中，放蔥、薑、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

3、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。