1、牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少許淀粉，年料酒醃制15分鐘，青椒洗凈切片，鍋內放少許油，把牛肉片入鍋爆炒，然後加入青椒放少許的醬油，白糖，即可起鍋。這道菜鮮香嫩滑。
2、牛肉枸杞山藥湯，把牛肉切塊焯水，撈出瀝水，鍋內放少許的油把牛肉塊入鍋，略炒加水煮成湯，加入去皮的山藥塊，枸杞，大火燒開小火，慢燉一個小時，加適量的鹽，肉爛即可食用。
3、火鍋涮牛肉片，把牛肉切成薄片，火鍋鍋底開瞭以後可以把牛肉片入鍋，涮30秒即可食用，牛肉片特別的鮮美而且非常的嫩。
4、牛肉燉土豆，這是一道非常經典的菜，把牛肉焯水撈出，鍋內放適量的油，蔥薑爆香，放入鍋中爆炒，加適量的水醬油糖開慢燉牛肉，熟瞭以後就可以加入土豆塊，再煮20分鐘收湯即可，牛肉酥爛，土豆粉嫩，在寒冷的冬季吃這道菜能夠補充大量的熱量，味道也是鮮香濃鬱，十分過癮。
5、牛肉餃子，這是一道回民最喜愛的面食，牛肉剁碎加適量的料酒，鹽，香料做成餡，面粉加適量的水過程面團分成劑子，然後搟成餃子皮，包入牛肉餡，下鍋煮熟即可。
6、牛肉千層餅，與上面做餃子餡一樣，也是把牛肉剁碎，加入適量的調料作為餡心把面皮搟薄牛肉鋪在上面，然後再覆蓋上面皮反復折疊成幾道，然後用搟面杖推開變成千層餅，鍋內放少許的油，把餅放入鍋中煎熟即可。
7、牛肉丸子湯，把生牛肉剁成肉泥，加入適量的料酒，生抽，鹽，糖，用筷子順一個方向攪上勁，然後用大拇指和食指擠出一個個牛肉丸，下入鍋中煮熟，牛肉丸湯色鮮美，可以配合加入適量的素菜，即成一道非常鮮美的湯。
