1、食材：羊肉卷半兩、金針菇半斤、西紅柿2個、黃燈籠辣椒醬適量、泡椒3個、生薑大蒜適量、青椒2個、小米椒2個。
2、金針菇切去下面的根部，撕開，然後洗幹凈。
3、鍋裡燒開水，水燒開後把金針菇放下去燙5分鐘左右，然後就把金針菇撈出來盛盤底；
4、生薑大蒜剝皮洗幹凈，生薑大蒜都切碎；
5、泡椒切碎，青椒洗幹凈切成小圓丁然後切碎，小米椒也切碎備用。
6、西紅柿切成片後盡量切碎。
7、鍋裡燒水，水燒開把羊肉卷先燙一下異味，燙2分鐘左右就可以瞭。
8、起鍋，鍋燒幹燒熱後放點油。
9、把生薑、大蒜、辣椒醬、泡椒等調料放下去炒均勻。
10、然後把西紅柿放下去炒均勻。
11、加水，水燒開，這時把湯裡的渣都撈出來，最後就隻需要純湯汁就好。
12、湯汁裡面加鹽雞精煮開。
13、把燙好的羊肉卷放到鍋裡繼續燒開水。
14、這時就可以裝盤到燙好的金針菇的碗裡，這時就可以吃瞭。
