1、備好臭豆腐，打開後倒出裡面的汁水，再用流動水沖洗後瀝幹水分。切成小塊，備好甜面醬和辣椒醬。
2、熱鍋倒入油，油溫5分下入臭豆腐，炸至表皮兩面微黃，撈起。
3、等油溫十分熱的時候再入鍋炸至金黃，撈起控油即可。蘸甜面醬吃風味更佳，喜歡辣的蘸辣椒醬。
