1、目前我們能夠見到的砧板主要有竹制的和木質的為主，都是生活中經常用到的砧板材質。不過我們將砧板買回來後還不能馬上使用，因此新買回來的竹木砧板還需要經過合理的處理之後才能保證其後續使用性能的穩定以及使用壽命的長久。
2、在使用新買的砧板之前，我們首先要將砧板兩面都洗幹凈，用開水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭幹裂的;洗掉之後，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭幹燥開裂;然後拿出來晾幹，較後在砧板的表面均勻得塗抹一層食用油，待油完全滲入砧板後即可正常使用，這樣做的目的是使砧板在使用過程中不易開裂變形。
