1、絲瓜炒紅椒：主料：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油；將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片；鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會；倒入絲瓜同炒；最後加鹽、蘑菇精調味即可。
2、絲瓜油面筋：主料：絲瓜、油面筋。調料：胡蘿卜、薑、幹辣椒、鹽、素高湯。準備原材料。絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。辣椒薑切絲。鍋裡放油，炒香薑、紅辣椒。放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺素高湯。放入油面筋，翻勻，油面筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
3、絲瓜炒油條：食材：絲瓜250g，油條100g，鮮醬油1大勺，水淀粉1大勺。油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃，即刻盛出。絲瓜去皮切塊，鍋內放油下絲瓜炒1分鐘，倒入鮮醬油和1大勺水淀粉炒半分鐘。倒入油條翻炒均勻即可出鍋。
4、涼拌絲瓜：材料：蕃茄、澎湖絲瓜、冰塊。調味料：和風醬、砂糖、醬油膏、香油、西紅柿醬。取絲瓜綠色果肉部分，切成長4公分，寬2.5公分的薄片後，置於冰塊中冰鎮30分鐘。蕃茄切片擺盤備用。將調味料調勻成為五味醬，食用時再用絲瓜酌量沾取即可。
5、龍井絲瓜豆腐湯：原料：絲瓜、豆腐、龍井茶、食鹽、香油將絲瓜去皮洗凈，切成小滾刀塊，豆腐切小塊；茶葉放入茶包中；鍋中加水，放入茶包，煮2分鐘；撈出茶包，放入絲瓜、豆腐，煮至絲瓜透明；調味後，出鍋即可。
6、美味絲瓜盅：材料：紅蘿卜、澎湖絲瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。調味料：和風醬、砂糖、鹽、胡椒粉、面粉、太白粉、香油。絲瓜去皮切成四公分長的小段，並挖空內部成杯子狀。豆包、素火腿和其餘蔬菜皆切成小丁備用。起油鍋，爆香香菇和素火腿後，盛起來跟切碎的材料和豆腐攪拌均勻，並且加入1匙太白粉、兩匙面粉，和其他調味料。接著，將餡料填入絲瓜內，蒸15-20分鐘後取出擺盤。取太白粉加入水、醬油、枸杞攪拌均勻後，入鍋熬煮一下，起鍋淋在絲瓜盅上面即可。
