1、豆腐切成小塊備用。咸鴨蛋煮熟後，去掉蛋白隻留蛋黃，把蛋黃放入碗中，加少許油用勺子碾碎。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，調到小火，倒入蛋黃碎慢慢炒開。加入半碗清水，調到中火，加入鹽和雞粉炒勻。倒入切好的小塊豆腐。煮一分鐘左右，倒入水淀粉勾芡收汁即可。
