1、食材：貢菜幹80克、辣椒油2勺、香醋適量、生抽適量、香油少許、鹽適量、雞精少許、白糖適量、蠔油少許。
2、貢菜幹冷水泡發(1小時以上)，泡發後沖洗幹凈。
3、燒開半鍋水，沸騰後放一勺鹽，放入貢菜，直到再次沸騰撈出。
4、撈出後用冰水冰一下，北京現在溫度都零下瞭，水龍頭裡的水出來都非常涼，我就沒放冰塊，這樣冰鎮以後更爽脆。
5、瀝水後切成2-3厘米左右的小段。
6、放在攪拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可食用。
1、食材：貢菜幹80克、辣椒油2勺、香醋適量、生抽適量、香油少許、鹽適量、雞精少許、白糖適量、蠔油少許。
2、貢菜幹冷水泡發(1小時以上)，泡發後沖洗幹凈。
3、燒開半鍋水，沸騰後放一勺鹽，放入貢菜，直到再次沸騰撈出。
4、撈出後用冰水冰一下，北京現在溫度都零下瞭，水龍頭裡的水出來都非常涼，我就沒放冰塊，這樣冰鎮以後更爽脆。
5、瀝水後切成2-3厘米左右的小段。
6、放在攪拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可食用。
