1、豬扒拍松，加調味（味椒鹽1/2茶匙、外國醬油1茶匙、急汁1/2茶匙、拔蘭地酒1茶匙、油1茶匙）拌勻，拍上少許面粉，以中火油炸至金黃備用。
2、燒熱適量油，將蛋及飯炒勻，用玻璃盤或深窩盛起，豬扒放在飯面。
3、牛油起鑊，炒香洋蔥加入面粉、茄膏及上湯和汁調味拌勻。
4、把所有材料（鹽1茶匙、糖1湯匙、外國醬油1/2茶匙、雞汁2湯匙、胡椒粉少許、拔蘭地酒1茶匙、茄汁3湯匙）傾下煮片刻，淋在豬扒上，轉放烤爐，以高火250度，8分鐘見表面金黃即成
1、豬扒拍松，加調味（味椒鹽1/2茶匙、外國醬油1茶匙、急汁1/2茶匙、拔蘭地酒1茶匙、油1茶匙）拌勻，拍上少許面粉，以中火油炸至金黃備用。
2、燒熱適量油，將蛋及飯炒勻，用玻璃盤或深窩盛起，豬扒放在飯面。
3、牛油起鑊，炒香洋蔥加入面粉、茄膏及上湯和汁調味拌勻。
4、把所有材料（鹽1茶匙、糖1湯匙、外國醬油1/2茶匙、雞汁2湯匙、胡椒粉少許、拔蘭地酒1茶匙、茄汁3湯匙）傾下煮片刻，淋在豬扒上，轉放烤爐，以高火250度，8分鐘見表面金黃即成
