月餅的制作方法步驟 豆沙月餅的做法與步驟

月餅的制作方法步驟 豆沙月餅的做法與步驟

1、準備白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小蘇打3克,攪拌均勻。和成面團,蓋保鮮膜醒3個小時。

2、然後準備紅豆沙三十克,冰箱冷凍半小時。

3、把醒好的面團分成20克每個的小記子。

4、先取豆沙餡撳薄置於酥皮上,再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。

5、模具撒淀粉,放入月餅壓出花形。

6、最後烤箱預熱5分鐘,放吸油紙,擺上月餅,月餅生坯推入爐內,爐溫保持在240℃左右,待月餅上的花紋定型後適當降溫,上下火要求一致,烤6~7分鐘熟透即可出爐。

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