1、細菌性軟腐病。病菌從傷口侵入，因為枝條表層肥料，被弄破露出木質部，木質部顏色不便，當病斑發展擴大或繞莖幹一周時，會散發出腥臭味，也會造成果實染病，呈軟腐狀。
2、疫病。疫病發病急。發展快，多發於咋主幹和主莖的“節”部位，病斑呈深褐色或黑褐色，皮層不軟腐，木質部變深褐色，病斑開始不凹陷，能生稀疏白黴毛，但在幹燥環境下比較少見。
3、菌核病。菌核病一般發生在枝條分叉處，開始為灰白色軟腐癥狀，後逐漸生長出白色的黴層，繼而聚集產生鼠糞狀菌核，病斑下木質部朽爛、幹枯，同時也能侵染果實和葉片，使其腐爛。
4、灰黴病。這種病害多由殘花生黴後落在莖幹上而引發，也有些是由於老灰黴病斑處滴水而傳染到莖部，從果柄處侵入，引起莖桿腐爛，病斑淺褐色，不凹陷，著生灰色濃密黴毛，繞莖一周後，上部幹枯。
以上就是關於辣椒莖桿發黑是什麼原因的簡單介紹瞭，養殖辣椒的過程中，要是也出現莖桿發黑的情況，一定要及時找出原因，對癥下藥，希望對大傢有用。
