1、準備用料：黑魚1條、油、鹽、老薑、蒜頭、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳
2、黑魚切魚片；
3、將魚骨、魚頭尾、魚肚檔切塊；
4、魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿；
5、豆芽泡洗幹凈；
6、將事先漲發好的黑木耳洗一洗，掰成大小均勻的塊；
7、厚百葉沖洗幹凈，切條；
8、老薑收拾幹凈，切開；
9、蒜頭收拾幹凈，切開
10、油鍋燒熱，把老薑、蒜頭碎爆香；
11、放入魚塊，翻一下；
12、倒入足夠的水，加蓋燉煮；
13、開鍋後，放入厚百葉條，燒開一下；
14、放入豆芽，加蓋煮；
15、燒開，放入黑木耳；
16、放入魚片，燒開一、二分鐘即可盛出即可。
