涼面怎麼做 涼面簡介

1、涼面的做法：燒開水，加少許鹽，油，加入面條煮熟後撈出，過涼水後控幹。豇豆、胡蘿卜、蔥蒜切碎，燒開水放入豇豆胡蘿卜過涼控幹。蔥花、生抽、雞精、油辣子拌勻，鋪在面條上即可。

2、涼面又稱冷面，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。