1、收購采摘大批新鮮的柿子，清洗柿子，一定要清洗幹凈。
2、柿子去皮，裝入托盤，放置到推車上，推入烘幹機房內，開始烘幹。
3、將烘幹機溫度調整至50°c，濕度調整至65%，烘幹12小時，烘幹12小時後，推出烘房進行回軟，並捏柿子，將柿子肉捏散，但是不能捏破，旋轉著捏。
4、捏過之後，第二次進入烘房內，溫度設置45℃，濕度35%，烘幹15小時後，推出烘房進行回軟，並捏柿子。
5、第三次烘幹，溫度40度，烘幹10小時。即可完成烘幹。進行生霜即可完成。
以上就是烘柿餅的具體做法，可以看出來烘柿餅的做法非常簡單，如果你不會的話，可以選擇用上面的方法來做。
