1、準備食材：豬肝，韭菜，薑，蔥，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用鹽，雞精，食用油。
2、豬肝用鹽水浸泡1個小時左右，清洗洗幹凈切片，再沖洗一次，控點水分，加入少許食用鹽，芡粉，料酒，加一點點食用油用手抓捏1分鐘左右。蓋上保鮮膜，冷放60分鐘左右。
3、韭菜切段。薑切絲大蒜切片。大蔥切圈。
4、熱鍋放適量食用油，加入薑絲，大蒜片，蔥白，炒出香味，放醃制好的豬肝翻炒，
5、加入少許料酒，生抽，老抽翻炒，加一點點水繼續翻炒，加入一點點白糖，雞精放均勻。
6、加入韭菜翻炒片刻即可出鍋裝盤。
1、準備食材：豬肝，韭菜，薑，蔥，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用鹽，雞精，食用油。
2、豬肝用鹽水浸泡1個小時左右，清洗洗幹凈切片，再沖洗一次，控點水分，加入少許食用鹽，芡粉，料酒，加一點點食用油用手抓捏1分鐘左右。蓋上保鮮膜，冷放60分鐘左右。
3、韭菜切段。薑切絲大蒜切片。大蔥切圈。
4、熱鍋放適量食用油，加入薑絲，大蒜片，蔥白，炒出香味，放醃制好的豬肝翻炒，
5、加入少許料酒，生抽，老抽翻炒，加一點點水繼續翻炒，加入一點點白糖，雞精放均勻。
6、加入韭菜翻炒片刻即可出鍋裝盤。
