1、先把蓮藕打皮洗幹凈，香菜也洗幹凈放在一起備用。
2、再把蓮藕切片備用。
3、燒半鍋水，水滾後把蓮片放下去，水再次開可以撈出來。喜歡吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜歡吃熟藕片的可以煮五分鐘。再把焯好水的蓮藕片撈出來控幹水份放在盤子裡。
4、再來處理配料，把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗幹凈去蒂也切碎，花椒拿出一小把出來備用。把香菜也切碎。
5、鍋燒七成熱，放少量花生油，先放辣椒和蒜末下去煸出香味。再用生粉，白糖和醬油調制一半碗淀粉水，再倒進鍋裡，稍稍燒一下即可。
6、關火，把熱的醬油淋在蓮藕上面，再撒上香菜，倒上少許芝麻油，放上少量熟花生。
