魚翅最簡單的做法 魚翅最簡單的做法與步驟

魚翅最簡單的做法 魚翅最簡單的做法與步驟

1、魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。

2、放入有蔥薑的開水中焯兩分鐘撈出。

3、然後加入清湯及幹貝湯。

4、用火煮開,放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘。

5、使其入味後,取出放在平盤裡,將魚翅翻扣在另一盤裡內。

6、將鍋內的魚翅濃湯放入少量水淀粉,收成濃汁。

7、最後將濃汁澆在魚翅上面,撒上火腿末即可。

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