烏龜的傢常做法 烏龜的傢常做法介紹

1、材料：龜1隻(250～500克)、菜油60克、黃酒20克、生薑、蔥、花椒、冰糖、醬油各適量。

2、將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗凈，將龜肉切塊。

3、鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生薑、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉，至龜肉爛為止。