1、準備輔料：蒜切片，幹辣椒用水沖洗一下，擠幹水分，切小段，適量花椒。
2、準備醬汁：1勺淀粉、半勺食鹽、半勺生抽、1勺耗油半勺白糖，3勺清水，攪拌均勻。
3、擇菜：娃娃菜用手拌細，大塊的對半切開。
4、熱鍋涼油，待鍋內開始冒煙，七成熱，倒入輔料，鍋鏟劃開，爆出香味。
5、從鍋內側倒入娃娃菜，從底部翻勻，爆炒30秒左右。
6、調味：沿著鍋一圈倒入淀粉水，放入適量雞精，炒勻。
7、起鍋：準備1勺香醋，沿鍋邊淋入，炒勻起鍋。
1、準備輔料：蒜切片，幹辣椒用水沖洗一下，擠幹水分，切小段，適量花椒。
2、準備醬汁：1勺淀粉、半勺食鹽、半勺生抽、1勺耗油半勺白糖，3勺清水，攪拌均勻。
3、擇菜：娃娃菜用手拌細，大塊的對半切開。
4、熱鍋涼油，待鍋內開始冒煙，七成熱，倒入輔料，鍋鏟劃開，爆出香味。
5、從鍋內側倒入娃娃菜，從底部翻勻，爆炒30秒左右。
6、調味：沿著鍋一圈倒入淀粉水，放入適量雞精，炒勻。
7、起鍋：準備1勺香醋，沿鍋邊淋入，炒勻起鍋。
