1、泥鰍可以保肝降酶。泥鰍中含有促使黃疸消退及轉氨酶下降的物質，尤其是在急性肝炎發作時，對於退黃疸、降低轉氨酶非常有好處。
2、泥鰍可以改善貧血。研究表明泥鰍是屬於一種高鐵的食物，可以促進體內的血紅蛋白的合成，有補血的效果。
3、泥鰍那還可以預防心腦血管的疾病。泥鰍中的脂肪含量少、膽固醇含量少，而且還含有不飽和脂肪酸。這些都是抵抗人體血管硬化的重要物質，可以清除血管中的低密度脂蛋白的合成，有效地預防動脈粥樣硬化。
4、泥鰍還可以增強免疫力。泥鰍中含有很多的蛋白質，這些蛋白質對增強自身的體力、增強免疫力都非常有好處。所以泥鰍是營養豐富的物質，經常食用泥鰍，對身體非常有好處。
