1、帶皮鴨腳洗幹凈放入鍋內，放入沒過鴨腳的清水，大火煮開後再煮2分鐘。
2、撈出洗凈瀝幹，用廚房用紙擦幹凈水分備用。
3、鍋內放入適量的油。
4、燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸，記得做好防護設施，因為油會爆。
5、翻面，炸至金黃即可撈出。
6、撈出放入高壓鍋內。
7、螺螄提前浸泡吐泥，剪掉屁股的，洗刷幹凈。
8、備好所有的香料。
9、紫蘇，假簍切碎，酸筍切絲。
10、鍋內放入適量油，放入花椒，麻將，幹辣椒，薑片爆香。
11、加入豆瓣醬翻炒均勻。
12、倒入瀝幹水的螺螄翻炒片刻。
13、加入醬油蠔油翻炒。
14、放入沙薑，紫蘇，假簍和剩下的香料翻炒。
15、放入酸筍翻炒均勻後，加上沒過螺螄的水，加入鹽，蓋上蓋子燜煮10分鐘。
16、把鍋內的所有東西都放入高壓鍋，加入沒過螺螄的溫水。
17、放上油果，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵，等鍵跳排完氣即可。
